犹太新年是犹太新年，在希伯来月的Tishrei（九月或十月）的第一天庆祝。 它也被称为纪念日或审判日，因为它开始了一个10天的时间，当时约瑟夫回忆起他们与上帝的关系。 一些犹太人庆祝犹太新年两天，其他人 。。。。。。。。。
像大多数犹太节日一样，有与犹太新年有关的食物习俗。 最受欢迎和最着名的食物风俗之一 - 与将苹果片浸入蜂蜜中有关。 这种甜美的组合源于一种古老的犹太传统，他们吃甜食以表达我们对新的一年的美好希望。这个习俗是对家庭时间，特殊食谱和甜点的庆祝。
据信，在中世纪晚期，阿什肯纳兹犹太人开始用蜂蜜浸泡苹果片的习俗，但现在是所有观察犹太人的标准做法。
谢赫纳
除了象征着我们对新的甜蜜新年的希望之外，根据犹太神秘主义，苹果代表了Shekhinah（上帝的女性方面）。 在犹太新年期间，一些犹太人相信Shekhinah正在关注我们并评估我们在前一年的行为。 和苹果一起吃蜂蜜代表着我们希望Shekhinah能够善意地评价我们并用甜蜜瞧不起我们。
除了与Shekhinah的联系之外，古代犹太人认为苹果具有治疗功效。 拉比阿尔弗雷德科尔特奇在第二本犹太书中写道，为什么每当希律王（公元前73-4）感到微弱时，他都会吃一个苹果; 在Talmudic时期，苹果经常作为礼物送给身体不好的人。
苹果和蜂蜜的祝福
虽然整个假期都可以吃苹果和蜂蜜，但在犹太新年的第一个晚上，它们几乎总是一起吃。 犹太人将苹果片浸入蜂蜜中并祈祷祈求上帝度过甜蜜的新年。 这个仪式有三个步骤：
1.说出祷告的第一部分，这是祝福上帝的苹果祝福：
主啊，我们的上帝，世界的统治者，树的果子的创造者，你有福了。 （ Baruch atah Ado-nai，Ehlo-haynu melech Ha-olam，Borai p'ree ha'aitz。 ）
2.咬一口蘸蜂蜜的苹果片
3.现在说祷告的第二部分，要求上帝在新的一年里更新我们：
愿你的意志，阿多奈，我们的上帝和我们祖先的上帝，为你们重温一个美好而甜蜜的一年。 （ Y'hee ratzon mee-l'fanekha，Adonai Elohaynu v'elohey avoteynu sh'tichadeish aleinu shanah tovah um'tuqah。）
其他食品海关
除了苹果和蜂蜜外，犹太人还有四种其他习俗食物供犹太新年食用：
- 圆形面包： 一种编织蛋面包，是苹果和蜂蜜之后犹太新年最受欢迎的食品符号之一。
- 蜂蜜蛋糕： 一种甜蛋糕，通常用丁香，肉桂，all和五香粉等秋季香料制成。
- 新的水果： 一种石榴或其他水果，最近进入季节但尚未食用。
- 鱼： 鱼的头部通常在犹太新年期间被吃掉，作为生育和丰富的象征。
