祭祀仪式的性质以及要牺牲的仪式可能会有所不同，但最基本的牺牲是动物 - 特别是阉牛，猪或山羊（选择取决于成本和规模，但更多的是什么动物最喜欢哪个上帝）。 与犹太传统相反，古希腊人并不认为猪是不洁净的。 事实上，它是在纯化仪式上做出牺牲的首选动物。
牺牲
通常，被处死的动物是驯化而不是野外游戏（除了Artemis，喜欢游戏的女猎手女神）。 它将被打扫干净，用丝带打扮，然后游行到太阳穴。 祭坛几乎总是在寺庙前面，而不是在神的崇拜雕像所在的地方。 在那里它将被放置（或在较大的动物的情况下）旁边的祭坛和一些水和大麦种子将倾倒在其上。
那些不负责杀害动物的人抛出大麦种子，从而确保他们直接参与而不仅仅是观察者的地位。 将水倒在头上迫使动物“点头”同意牺牲。 重要的是，牺牲不应被视为暴力行为; 相反，它必须是每个人都愿意参与的行为：凡人，神仙和动物。
然后，进行仪式的人会拔出一把隐藏在大麦中的刀（machaira）并迅速切开动物的喉咙，让血液排入一个特殊的容器中。 然后提取并检查内脏，特别是肝脏，以确定神是否接受了这种牺牲。 如果是这样，那么仪式就可以继续了。
牺牲后的盛宴
在这一点上，祭祀仪式将成为神和人类的盛宴。 这只动物将在祭坛上的明火上煮熟，并将碎片分散。 对于众神来说，长长的骨头含有一些脂肪和香料（有时是葡萄酒） - 那些会继续燃烧，以便烟雾升到上面的神灵和女神。 对于预兆，有时会“读取”烟雾。 人类去了动物的肉和其他更美味的部分 - 事实上，古希腊人在祭祀仪式中只吃肉是正常的。
一切都必须在那个区域吃，而不是带回家，必须在一定的时间内吃，通常是在晚上吃。 这是一个社区事件 - 不仅是社区的所有成员，一起吃饭和社交联系，但人们相信神也直接参与。 值得记住的一个关键点是希腊人在其他古代文化的情况下在地面上跪拜时没有做到这一点。 相反，希腊人在站立时崇拜他们的神 - 不是平等，而是比通常遇到的更平等和更相似。
